Agroalimentaire

Pour l’agroalimentaire, les propriétés des fluides entrent en compte dans le dimensionnement des procédés.

Les caractéristiques mécaniques finales de ces produits ont une forte incidence sur l’acceptabilité du produit par les consommateurs au quotidien.

 

Exemples d’études :

  • Caractérisation des matrices fromagères
  • Conception et réalisation d’un rhéomètre de compression pour les bols alimentaires